Pastry & ViennoiserieMenengah
Croissant & Laminasi
Laminasi adonan dengan mentega, pengaturan suhu ruang, dan pembentukan croissant.
- Durasi
- 7 jam per sesi
- Tingkat
- Menengah
- Biaya
- Belum ditetapkanSilakan tanyakan lewat WhatsApp.
Isi kelas
Yang dipelajari di sesi ini
Urutan materi dapat menyesuaikan kondisi adonan dan kecepatan kelompok pada hari pelaksanaan.
- 01Detrempe dan penyiapan beurrage
- 02Lipatan tunggal dan ganda
- 03Pengaturan suhu adonan antar lipatan
- 04Pemotongan dan penggulungan
- 05Final proof pada adonan berlapis
- 06Pemanggangan dan pembacaan warna
Persiapan
Yang perlu dibawa dan yang didapat
Peralatan utama dan bahan praktik sudah tersedia di studio.
Perlu dibawa
- Celemek
- Wadah tertutup untuk membawa pulang hasil
- Pakaian lengan pendek karena banyak bekerja dengan adonan dingin
Yang didapat peserta
- Bahan praktik selama kelas
- Materi tertulis langkah demi langkah
- Adonan laminasi untuk dibawa pulang
- Hasil panggangan sendiri
Jadwal kelas ini
Tanggal yang dibuka
Kelas ini dapat dibuka beberapa kali. Pilih tanggal, lalu kelas dan tanggalnya terisi otomatis pada form pendaftaran.
Data contoh. Tanggal sesi dan kuota di halaman ini masih berupa contoh untuk memperlihatkan cara kerja strukturnya. Nama kelas, tanggal, kuota, dan harga akan diganti dengan data sebenarnya.
Belum ada sesi terjadwal
Kelas ini belum memiliki tanggal terbuka. Tanyakan jadwal berikutnya lewat WhatsApp, atau ajukan sebagai kelas privat.
Croissant & Laminasi
Belum ada sesi terbuka